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餐饮信息第九期

餐饮信息

01期(总第09期)

   莱芜职业技术学院饮食服务中心                  2013411日  

  学院餐饮服务工作受表彰  2012年,在学院党委、行政的正确领导下,在各级领导、各部门的大力支持帮助下,学院餐饮工作上了一个大台阶,各项工作均取得可喜的成绩,得到上级的好评。20131月,山东省教育厅高教后勤处、山东省高校伙食专业委员发文表彰先进,学院餐饮工作和饮食服务中心分别被山东省高校伙食专业委员、山东省教育厅高教后勤处表彰为“2012年山东省高校餐饮服务先进单位”。

★ 学院召开食堂从业人员培训会  2013228日上午,学院总务处组织食堂从业人员参加了食品安全知识培训,会议由总务处副处长刘子爱主持,特邀莱芜市食品药品监督管理局稽查支队董聿慎主任做《学校食堂食品安全管理与操作规范》专题讲座。董主任在报告中首先通报了2012全国发生食物中毒事故和全国学校发生食物中毒事故的基本情况,尔后围绕资质篇、管理篇、操作篇、应急处理篇四个部分逐个进行讲解,特别是在应急处理方面,对于食物中毒的四个特征、预防食物中毒的五条措施、食源性疾病的十大危险因素、预防食物中毒的十项建议和食物中毒的应急处置办法进行了系统的讲解。饮食服务中心管理人员、食堂经营管理人、食堂从业人员80余人参加了培训。

★ 学生食堂做好开学前准备工作  为进一步搞好学院饮食服务工作,在魏院长的直接关怀和帮助下,学院全体餐饮服务管理、经营人员与正月十六日召开座谈会。此次会议重点研究分析新学期食堂管理工作中需要注意的问题,安排部署新学期开学前的准备工作。各餐厅经营负责人按照学院统一部署,进行了彻底的卫生整治和准备,通过检查验收,基本具备开伙条件。在此次活动中,1号食堂二楼餐厅整改力度较大,在借鉴其他经营单位成功

   学院餐饮信息                                      2013411                          

经验的基础上,对餐具消毒和卫生保洁人员进行了调整,聘用5名物业人员

专职负责卫生保洁工作,整个食堂面貌焕然一新。各餐厅正以优质的服务、饱满的热情迎接学生的到来。

★ “厉行节约、反对浪费”主题活动有序开展  为积极响应学院“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的号召,325日,饮食服务中心会同信息工程系食品协会率先在学生食堂开展了“厉行节约,反对浪费,光盘在行动”的主题活动,此次活动,悬挂横幅3条,发放宣传材料2000余张,3000余名师生参与了签名、宣传活动。机械与汽车工程系在学院假山旁举行“光盘在行动,节约靠大家”师生签名活动,通过张贴宣传海报、悬挂横幅、宣读倡议书、师生签名等形式,动员全院师生加入到“光盘”行动中来。同时,号召同学们,人人都来做“光盘行动”的宣传者、实践者、推动者、监督者,让更多的人加入到“光盘行动”的行列。其他系部也以不同的方式开展了系列活动,“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”在全院师生中有序的开展起来。“半份菜”、三五人“拼餐”,在餐厅已成为一道亮丽的风景,并且有越来越多的同学自觉加入到“拼餐” 的队伍,“光盘行动”正在持续开展。

  学生食堂进行民主测评  328日至29日,饮食服务中心组织相关人员对学生食堂就餐情况进行现场问卷调查。在随机发放的100份调查问卷中,满意率均达到80%以上。分别为:一号食堂一楼83%、一号食堂二楼81%、西食堂86%;量化赋分:一号食堂一楼82.5分、一号食堂堂二楼82.1分、西食堂83.5分。本次民主测评反映比较集中的问题是:饭菜价格偏高,餐具消毒不彻底等。针对学生提出的意见和建议,饮食服务中心召开例会,分析原因,采取措施,并将整改情况及时向学生反馈。对于当前食品原料价格和员工工资上涨等情况,做了解释说明。

 (编辑整理:刘振胜)

 
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